玉米不仅与水稻、小麦并称为世界三大重要农作物，而且还有一个响当当的名号“*金作物”。玉米的原产地并非中国，而是来自于南美洲，年哥伦布在古巴发现了玉米，两年后他把玉米带回西班牙，后逐渐传至世界各地，中国大约在16世纪中期开始引进种植。
玉米
玉米又名蜀黍、苞米、棒子、珍珠米，因其颗粒如珠，色泽如玉，故名。玉米不仅供食用，而且也是工业、医药原料和饲料，经济价值很大，用途广泛。主要含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、硫胺素、B族维生素及烟酸等营养成分。
与其他粮食作物相比，玉米的脂肪含量仅次于大豆，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并具有可延缓细胞衰老和脑功能退化等作用。
中医认为，玉米性味甘、平，有健脾利湿，开胃益智，宁心活血的功效，适用于水肿脚气、小便不利、泄泻、动脉硬化、冠心病患者食用。
提到玉米，不得不提一提玉米的花穗“玉米须”。玉米须甘，平，归膀胱、肝、胆经。《全国中草药汇编》记载玉米须：“利尿消肿，平肝利胆。治急慢性肾炎，水肿，急慢性肝炎，高血压，糖尿病，慢性副鼻窦炎，尿路结石，胆结石，并预防习惯性流产。”
年来，在临床上用玉米须治疗由肾脏病引起的水肿和高血压，有一定辅助治疗作用。玉米须中含有植物固醇、脂肪油、树脂、葡萄糖、失水乳糖、过氧化酶、苹果酸、柠檬酸、玉蜀黍酸、木胶、维生素K等物质。这些物质有帮助消化、增强食欲、促进胆汁分泌、缓冲胆汁中的沉渣、减低胆汁浓度等作用。
1.纳呆：对于消化不良患者，或伴见腹泻、脘胀者，可将含浆嫩玉米烤熟至略*，每日吃1-2个，连吃3日。或取玉米克、石榴皮克，炒*研成细末后用细筛箩筛过，混匀，每次20克，每日早、晚各1次，连服数剂。
2.眩晕：由于本品中含有大量的不饱和脂肪酸，有助于使沉积于血管中的脂类迅速崩解，故对心系疾病有可靠的治疗作用（能够缓解动脉粥样硬化），可把玉米煮熟，酌情饮用煮玉米的水。
3.自汗或盗汗：可取玉米梗蕊60克、煅牡蛎30克，水煎服。每日1剂，连服数剂。
4.淋证：患者出现小便淋沥、尿道疼痛时，可用玉米须30克、车前子15克（包煎）、甘草6克，水煎服。每日1剂，连服数剂。
5.健忘失眠：对于因用脑过度或忧虑伤神而致的健忘及失眠病人，可多食玉米制品（如发糕、玉米饭等），以促进脑细胞呼吸，维持其正常代谢，有利于恢复大脑的健康。
宜
动脉硬化、原发性高血压、冠心病等患者以及有慢性便秘、记忆力减退问题的人宜食用。
忌｜凡干燥综合征、糖尿病及阴虚火旺等患者不宜吃爆玉米花，食之易助火伤阴，恐其加重病情。
PS：以上多是辅助治疗作用，有中药的食谱务必咨询当地中医师后使用。
图片来源于网络
文案：佟常青
编辑：张翼飞
参考文献：
《药食同源大纲》版
《中医饮食养生》尹德辉等主编
《实用中医药膳学》史丽萍，应森林主编
《本草纲目》食物养生速查手册孙志慧主编
《饮食精粹新编卷2夏篇》董泽宏主编
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